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Asopao de Camarones

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Ingredients
  

Ingredientes:

  • 1 libra de camarones pelados y limpios
  • 1 taza de arroz
  • 1/2 taza de pimientos verde y rojo picaditos
  • 1/2 cebolla picada
  • 2 dientes de ajo machacados
  • 1/2 taza de salsa de tomate
  • 1 cucharada de pasta de tomate
  • 1 cucharadita de orégano
  • 1/2 cucharadita de comino opcional
  • 1 cubito de caldo de camarón o pollo opcional
  • 4-5 tazas de agua o caldo de mariscos
  • 2 hojas de laurel
  • 1/4 taza de cilantro y/o recao picado
  • Aceite para sofreír
  • Sal y pimienta al gusto
  • Limón para servir

Instructions
 

Preparación:

  • En una olla grande, sofríe en un poco de aceite el ajo, cebolla, pimientos y orégano hasta que estén tiernos.
  • Agrega la salsa y la pasta de tomate. Cocina por 2 minutos y añade el arroz.
  • Vierte el caldo, el cubito, las hojas de laurel y ajusta sal y pimienta. Cocina a fuego medio por unos 20 minutos, moviendo ocasionalmente.
  • Cuando el arroz esté casi listo, añade los camarones y cocina 5–7 minutos más, hasta que estén rosaditos.
  • Agrega el cilantro picado, mezcla bien y apaga el fuego.

Notes

Tip:
Sírvelo calientito acompañado de tostones crocantes y unas rodajas de aguacate. ¡El combo perfecto para llevar esta receta al próximo nivel!
¿Team aguacate o sin aguacate?
¡Cuéntamelo en los comentarios y comparte esta receta con quien sepa apreciar un buen asopao!