Chicharrón Crujiente con Salsa Verde de Guacamole
¡El secreto revelado! Chicharrones Crujientes con Tostones Doraditos¡¿Quieres que tus chicharrones queden con ese sonido crocante que enamora? Aquí te comparto el secreto para lograrlo, acompañado de unos deliciosos tostones doraditos. Una receta perfecta para el almuerzo o picadera con flow caribeño.
Ingredients
Ingredientes:
- Para los chicharrones:
- 2 lbs de panceta de cerdo con piel
- Sal al gusto
- Jugo de 1 limón
- 2 dientes de ajo machacados
- 1 cucharadita de orégano
- Agua la necesaria para hervir
- Para los tostones:
- 2 a 3 plátanos verdes
- Sal al gusto
- Aceite para freír
- Opcional – Salsa verde de acompañamiento:
- Una salsa refrescante que eleva el sabor:
- 1 aguacate maduro
- Jugo de 1 limón
- 1 diente de ajo
- 1/4 taza de cilantro fresco
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- Licúa todo hasta obtener una textura suave y cremosa. Reserva en refrigeración hasta servir.
Instructions
Preparación:
- 1️⃣ Hervido inicial (el secreto): Corta la carne en trozos medianos. En una olla, agrega los chicharrones con ajo, limón, sal, orégano y suficiente agua para cubrir. Cocina a fuego medio hasta que el agua se evapore por completo.
- 2️⃣ Dorado final: Una vez que el agua se haya secado, la grasa natural de la carne comenzará a freírla. Aquí está el truco: no los muevas demasiado. Déjalos dorar bien hasta que estén bien crujientes por fuera. Retíralos y déjalos reposar sobre papel absorbente.
- 3️⃣ Tostones perfectos: Pela y corta los plátanos en rodajas gruesas. Fríelas en aceite caliente hasta que estén tiernas. Aplástalas con una tostonera, vuelve a freírlas hasta que estén doradas y crujientes. Sazona con sal al gusto.
Notes
Sírvelo todo bien caliente y crujiente. Puedes acompañar con limón, mojito de cebolla y vinagre, o la salsa verde opcional para darle un toque refrescante.