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Sopa de Mondongo

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Ingredients
  

  • Ingredientes:
  • Para el mondongo:
  • 1 libra de mondongo tripas de res limpias y cortadas en trozos pequeños
  • 1 cucharada de vinagre
  • Sal y pimienta al gusto
  • Para la sopa:
  • 4 tazas de caldo de carne
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cebolla picada
  • 3 dientes de ajo picados
  • 2 zanahorias picadas
  • 2 papas picadas
  • 1 cucharadita de comino
  • 1 cucharadita de orégano
  • Sal y pimienta al gusto

Instructions
 

  • Instrucciones:
  • Preparar el mondongo: Limpia y corta el mondongo en trozos pequeños. Coloca el mondongo en una olla con agua y vinagre. Cocina durante 30 minutos o hasta que esté tierno. Escurre y reserva.
  • Cocinar la sopa: Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio-alto. Agrega la cebolla y ajo picados y cocina hasta que estén tiernos.
  • Agregar las verduras: Agrega las zanahorias y papas picadas a la olla y cocina durante 5 minutos.
  • Agregar el mondongo y caldo: Agrega el mondongo cocido y caldo de carne a la olla. Lleva a ebullición y cocina durante 20-25 minutos o hasta que las verduras estén tiernas.
  • Sazonar: Agrega el comino, orégano, sal y pimienta al gusto.
  • Servir: Sirve la sopa de mondongo caliente, decorada con cilantro fresco picado.

Notes

Consejos y Variaciones:
Utiliza mondongo fresco y de alta calidad para obtener el mejor sabor.
Puedes agregar otros ingredientes como yuca o plátano a la sopa para un toque extra de sabor.
Sirve la sopa de mondongo con una guarnición de arroz o pan fresco para un plato más completo.
Disfruta de esta Deliciosa Sopa de Mondongo!
Esperamos que disfrutes de esta receta y que te inspire a crear tus propias versiones y variaciones. ¡Buen provecho!